Hôtel des Pèlerins
La Cuisine
Locale, généreuse, sincère.
Une cuisine du territoire
À l'Hôtel des Pèlerins, la cuisine part d'un principe simple : le meilleur ingrédient est celui qui vient de près. Le midi comme le soir, les assiettes sont simples et généreuses, façonnées par les saisons, les arrivages et les producteurs de la vallée.
Les fromages viennent de La Prairia, fromagerie familiale installée à Saint-Martin-Vésubie. Vaches, chèvres, brebis : élevés au rythme des pâturages du Mercantour, transformés chaque jour à la ferme de Roure. Un savoir-faire de plus de 25 ans, que l'on retrouve dans chaque repas.
Une cuisine honnête, et fidèle à ce que nos montagnes ont de meilleur à offrir.
En demi-pension
Le Dîner
Le soir, la table se partage. Dans l'esprit de l'alpage, le dîner est un moment convivial autour de produits locaux et frais, cuisinés simplement pour mieux les mettre en valeur.
Il commence par un verre de bienvenue accompagné de socca niçoise, avant un repas où chaque plat raconte un peu le territoire.
Déjeuner
La Carte du Midi
Une cuisine simple et généreuse, pensée pour les randonneurs : des plats du jour préparés avec des produits locaux et frais, qui changent au fil des saisons et des arrivages.
En vedette, l'omelette d'alpage de Longon — incontournable de la maison.
Nous vous accueillons le midi sans réservation, sous réserve des places disponibles.
